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主要部位切块流程
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切块規格索引
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RIBLETS
小肋排 - 4164
由方切肩肉(品目4029)分割而成,包括肋骨和肋间肌,但除去胸骨。自胸椎沿肋骨接合处锯切,但保留连接在肋骨的胸腹侧锯肌。
需说明事项:
1.保留胸骨
2.指明需要保留多少程度的肌肉
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© Copyright Australian Pork Limited 2002.
ISBN 1920686029. All rights reserved.