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主要部位切块流程
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切块規格索引
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KNUCKLE
膝圆(和尚头,圆霖) - 4310
取自去骨腿肉(品目4200)的腹侧部分,沿膝圆/臀肉与膝圆/粗米龙之间的自然接缝分离而成,阔筋膜张肌(盖肌)仍然附著。
需说明事项:
1.去皮
2.除去盖肌
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© Copyright Australian Pork Limited 2002.
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