LEG SQUARE CUT
レッグスクエアーカット - 4011

サイドを第６及び７番腰椎の間から腸骨の頭側直近を通って脊椎柱状部を垂直に切断して得られるモモの部分。バットテンダーロインは外す。

スペックの確認ポイント
・ 皮を完全に除去する
・ 豚足除去、または付き
・ バットテンダーロイン付き
・ テールは除去、または付き