Australian Pork Cuts Specification
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4164

RIBLETS
リブレット - 4164

ショルダースクエアーカット(品目4029)と胸骨を取り除いたリブおよび肋間筋から成る。リブ接合部分に沿って、胸椎から鋸で切り取る。リブに重なりあっている筋肉(腹鋸筋)は付ける。

スペックの確認ポイント
・ 胸骨付き
・ 肉の付着度合いの指定



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